เครื่องโม่แป้ง ของบริษัทนิชิมุระ พาวเดอร์ สามารถโม่ข้าวได้ทั้ง ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ข้าวกล้อง ข้าวไร๊ซ์เบอร์รี่ ด้วยเทคโนโลยีการโม่ ที่จะช่วยลดปริมาณน้ำเสียได้อย่างมาก เพราะไม่ใช้น้ำในกระบวนการโม่ อีกทั้งยังได้ขนาดเม็ดแป้งที่ละเอียดใกล้เคียงกัน ขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ไมครอน และความเสียหายต่อเม็ดแป้งก็ยังน้อยอีกด้วย แป้งที่ได้จากเครื่อง จึงเป็นแป้งคุณภาพสูง เหมาะสำหรับการนำไปแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าต่อไป
ในการโม่ สิ่งสำคัญคือ การที่จะนำส่วนประกอบสำคัญของข้าวมาใช้ ซึ่งแตกต่างกับข้าวสาลี เครื่อง “Super powder mill” ช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดกับแป้ง และยังสามารถควบคุมความชื้นและการกระจายตัวของขนาดเม็ดแป้งที่ได้
วีดีโอ กระบวนการผลิตแป้งข้าว ในประเทศญี่ปุ่น